ハッピー・バレンタイン♪ [パン、お菓子。]
昨日はバレンタインでしたね。
前回の雪辱を果たすべく、トップス風チョコレートケーキに
挑んだ私ですが、その前哨戦として、前日に焼いた
カーメリタという、キャラメルとチョコレートのクッキーから
ご紹介。
このクッキーは『ANYRECIPE』さまのレシピを参考に作らせて
頂きました。こちらには、美味しそう～なレシピがいっぱいあります。
見てたら、作りたくなっちゃいますよ♪
オートミールのクッキーに、チョコやナッツを絡めたキャラメルソースをサンド
したクッキー。
半焼きにしたクッキー生地の上に、チョコチップやナッツ類を
均等に層になるように敷き詰めます。左下は、プリン用の
市販のカラメルと生クリーム、牛乳で作ったキャラメルソース。
ナッツの上にキャラメルソースをたっぷり回し掛け、
更に残りの粉類を振りかけたらオーブンへ。
断面図。冷蔵庫で冷やして食べると、中のキャラメルが
固まって、これまた美味♪
いっぱい焼けたので、小さく切り分けて真空の保存瓶に
入れてます。アズは食べられないのよ＾＾;
↓そして、こちらが、トップス風チョコレートケーキ・リベンジバージョン（笑）
前回ゆるかったチョコクリーム、今回はデコレート用の分を泡立てすぎました（泣）
全貌。
デコレーションが汚くてスイマセン（汗）センスなしです（滝汗）
前回はパイレックスのパウンド型で焼いて３枚にスライスしましたが、
今回は天板で焼いて、それを４枚に切り分け、クリームをサンドして重ねてみました。
３０ｃｍ×３０ｃｍの天板で焼いたスポンジを、こんな風にカット。
断面図。
いかがなモンでしょう？？食べれそうになかったので
薄く切ってます。
チョコクリームにもう少しブランデーきかせてもよかったかな～って
感じでしたが、見目はともかく＾＾;、リベンジは一応成功ってことに
しておきます（笑）
一応レシピをば。
≪材料≫
スポンジ
- 薄力粉 ５５ｇ
- スキムミルク ５ｇ
- 全卵 ２個
- グラニュー糖 ５０ｇ
- 無塩バター １０ｇ（溶かしておく）
- バニラエキストラクト（バニラオイルでも可） 適宜
- シロップ用 グラニュー糖 ２０ｇ
水 ５０ｃｃ
チョコレートクリーム
- チョコレート ５０ｇ
- 生クリーム ２００ｃｃ
- グラニュー糖 １０ｇ
- ブランデー、またはラム酒 適宜
- クルミ １００ｇ（飾り用も含む）
≪作り方≫
まず、スポンジを焼きます
- 全卵にグラニュー糖を加え、湯煎しながら白っぽく
もったりするまでしっかりと泡立てる。 - ふるっておいた薄力粉を３回に分けて１に加え、
そのつどボウルの底から掬うようにしながら、練らないように
混ぜ込む。 - ２に、バニラエキストラクトを振りいれ、溶かしバターを一箇所に
まとまらないように、ゴムベラなどを添えて、均等に入れ、切るように
さっくりと混ぜ込んでいく。 - オーブンシートをしいた天板に流しいれ、２００℃に予熱しておいた
オーブンで１０分ほど焼く。途中、焦げそうだったら１８０度くらいに
下げてもいいかも。 - 焼きあがったらオーブンシートを丁寧にはがし、粗熱が取れた頃
４枚に切り分け、それぞれの表面にシロップを打つ。
乾燥しないよう、ラップなどを被せておく。
チョコクリームを作ります
- 生クリームの半量を鍋にあけ、グラニュー糖を投入し火にかける。
沸騰直前まで加熱したらチョコレートの入ったボウルに流しいれ、
ゴムベラなどで混ぜ、よく溶かし込む。 - １を、氷水のはいったボウルに当てて冷やし、残りの生クリーム、
ブランデーを入れたら７分立てくらいまで泡立てる。 - ２のクリームを切り分けたスポンジに薄くのばし塗り、３分の１量の
クルミをぱらぱらと散らし、その上にまたクリームをのばしたら
スポンジを乗せ、上記の工程を繰り返す。 - ４段重ね終わったら上部を軽く押さえ、落ち着かせたら全体に
クリームを塗っていく。 - 残りのクリームを８分立てし、絞り袋に入れたら上部に適当に飾りつけ
して、出来上がり♪
お酒のイケる方なら、ブランデーはたっぷり入れた方が美味しいかも。
ソアヴェがソアヴェを飲んでます（ウソ）
手前のワインがＳＯＡＶＥ（ソアヴェ）です。イタリアはヴェネト州の白ワイン。
カーメリタ美味しそう！出来上がりの写真、お借りしたい！（笑） オートミールが上にのっかているので、中身の割にはヘルシーなクッキーにみえますよね。今度はコーヒーソースで作られたらキャラメルと生クリームの分だけ少しカロリーが落とせるかも。 ソアヴェちゃんの瞳が可愛い事！
by anyrecipe (2006-02-16 04:25)
＞anyrecipeさん
ご訪問ありがとうございます！
お写真、anyrecipeさんのところの方がずっとステキじゃ
ないですか～＾＾;
オートミールをのっけたのは、実は仕上げの時にホントは
軽くとあったのに、ギューギュー押しちゃったらキャラメル
ソースがむにゅっと飛び出てきたので、焼く時焦げるかもと
思って…（苦笑）
コーヒーソースの方がカロリー低めなんですね？！
次回は是非コーヒーで作ってみます♪
anyrecipeさんちのちびちゃんも見てみたいデス＾＾
by KAZZ (2006-02-16 10:43)
昔はペットのリンクもあったんですけどね、ページが増えてきちゃって、今はリンク無しですけど、まだここにあります。http://www.geocities.jp/anyrecipe2/pet/
by Anyrecipe (2006-02-16 16:03)
すごい～！！！今回も、本当に美しい写真ばかりで～＾＾
チョコレートケーキもすごいおいしそう♪
我が家はどたばたで、バレンタインどころじゃありませんでした～。
でも、それだと うーパパがかわいそうなので、ジャスコでチョコレートの
アイスを買ってあげました→財布はパパ（笑）
ソアくんて、本当フォトジェニックですね♪この写真もすごいかわいい♪
これまた、別ファイルに保存だわ～（笑）
by ゆう (2006-02-16 16:52)
＞anyrecipeさん
ちびちゃんのページ、拝見させていただきました♪
優しいクリーム色ですね。靴の中に入ってるお写真なんて、
ぬいぐるみみたいでホント可愛い～＾＾
by KAZZ (2006-02-17 13:52)
＞ゆうさん
ｎｉｃｅ!ありがとうございます♪
いやいや、相変わらずワンパターンな写真ばっかです＾＾;
チョコレートケーキ、美味しかったですよ～♪
ホント、ゆうさんとこはご主人が災難でしたよね（汗）
うーパパ、自分持ちのバレンタインでしたか（笑）
まあ、ないよりはマシ？（笑）
ソアヴェは、いやしんぼ故、食べ物の前ではいつもナイスな
写真を提供してくれます。この時も、バレンタインメニューの
ポトフにあわせて焼いた、例のハイジの白パンを狙ってました（笑）
by KAZZ (2006-02-17 14:29)